广东省数据知识产权存证登记平台-证书详情

登记信息

广东省居民膳食食品中脱氢乙酸暴露风险数据 已登记

数据申请号：

粤2024120500466
数据登记号：

SZ2025920000094.0
关键词：

食品细类；检验项目；脱氢乙酸暴露量；脱氢乙酸安全限值
登记时间：

2025-01-22
平台证书编号：

20250144000000094
数据处理者：

暂无
服务机构：

暂无
登记主体：

广东省食品检验所（广东省酒类检测中心）
法院编号：

广州互联网法院 - 9081aec6a5face641783e0d03d3a96aaf8fbf9d2e0a4df5076df5e01d34e788e-749fc1a4;legalxchain

区块链信息

上链时间：

2025-01-08
所属区块链：

司法联盟链·广东省知识产权保护中心
证据指纹：

49a302e8fcf324ca9d0c165e88e02f59a21a1a14153cd2721a53055e448bfd6230ef9a7a698fbe45bfd26bbb1f40a99f84ec92c6f709271d6aed446baec9e4c4
区块链存证证书编号：

LXM-GDIPI-23202501086219763527

数据信息

数据简介

广东省食品检验所提供的广东省居民膳食食品中脱氢乙酸暴露风险数据集，该数据集主要应用《GB 5009.121-2016食品安全国家标准食品中脱氢乙酸的测定》方法检测广东省生产经营食品中脱氢乙酸的含量，通过使用Excel和SPSS软件、点评估模型等对数据进行整理、分析食品中脱氢乙酸的膳食暴露风险得到，数据包括食品大类、食品细类、检验项目、膳食消费量、脱氢乙酸暴露量、脱氢乙酸安全限值等相关参数。该数据集旨在评估居民膳食食品中脱氢乙酸的暴露量及安全限值，为食品市场监管、居民合理消费、制修订标准提供科学参考依据。

数据来源：

其他合法来源-来源于政府委托的食品抽检数据
数据所属行业分类：

M74 专业技术服务业

数据处理规则说明

（一）数据采集通过抽样购买广东省生产经营的食品，检测食品中脱氢乙酸的含量，并收集食品信息及脱氢乙酸检测信息数据；（二）数据清洗将检测后得到的脱氢乙酸含量数据进行清洗，统一项目、统一单位，剔除异常值，处理缺失值，将未检出数据按检出限的1/2计算摄入量，确保数据的准确性和可靠性；（三）数据分析将清洗后的数据采用点评估模型对居民膳食中脱氢乙酸暴露风险进行评估，根据各类食品的膳食消费量、脱氢乙酸含量及被评估人群的体重计算脱氢乙酸的暴露量，EXP=XkCk/bw，其中Xk 为第k类食品的消费量，Ck为第k类食品中脱氢乙酸的含量，bw为被评估人群的平均体重。结合国家食品安全风险评估中心对脱氢乙酸开展风险评估初步确定的ADI值（0-0.3mg/kg bw/日，以脱氢乙酸计），计算不同类别膳食脱氢乙酸的安全限值 (MOS)并进行初步风险评估，MOS= EXP/ADI，MOS<1，该物质对食品安全的风险是可以接受的；MOS≥1，该物质对食品安全的风险超过了可接受限度，应当采取适当的风险管理措施。通过分析得出各类食品中脱氢乙酸的暴露量和安全限值数据集。

应用场景描述

（一）针对性监管：通过对食品中脱氢乙酸暴露风险评估后，可了解哪些食品中脱氢乙酸的膳食暴露风险较大，为市场监管部门对食品中脱氢乙酸的监管提供监管参考及技术支撑，有针对性的加强风险高的食品监管；（二）饮食参考：同时也为居民合理饮食消费提供科学的参考依据，为食品安全科普宣传指引方向，对于风险高的食品消费者可尽量避免购买食用，或饮食多样，避免单一饮食。（三）制定或修订标准：评估后的数据可作为食品中脱氢乙酸相关标准的制定或修订的数据支撑，为标准的制修订提供方向。

数据格式：

Excel格式
数据更新频率：

其他
数据量：

6000

样例数据

序号样品名称食品大类食品细类抽样时间检验项目膳食消费量(g/天) 脱氢乙酸暴露量EXP （ug/（kg·d））脱氢乙酸安全限值MOS 1 鲜鸡蛋麦芯挂面粮食加工品挂面 2022-02-28 脱氢乙酸 28 1.167 0.004 2 爽滑鸡蛋挂面粮食加工品挂面 2022-02-28 脱氢乙酸 28 1.167 0.004 3 原味手擀挂面粮食加工品挂面 2022-02-28 脱氢乙酸 28 1.167 0.004

数据结构样例

序号样品名称食品大类食品细类抽样时间检验项目膳食消费量(g/天) 脱氢乙酸暴露量EXP（ug/（kg·d））脱氢乙酸安全限值MOS 数据集的样品编号检测样品的名称检测样品所属的抽检分类大类检测样品所属的抽检分类细类检测样品抽样的时间样品检测的项目广东省居民平均每天食用的样品量应用点评估模型分析后样品中脱氢乙酸的暴露量安全限值越大风险越高

数据状态

2025-01-22

数据知识产权登记完成