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登记信息
香辛料食品中二氧化硫的暴露风险数据 已登记
  • 数据申请号：

    粤2025022100736

  • 数据登记号：

    SZ2025120002985.3

  • 关键词：

    香辛料食品、二氧化硫、安全限值。

  • 登记时间：

    2025-05-22

  • 平台证书编号：

    20250444000002985

  • 数据处理者：

    暂无

  • 服务机构：

    暂无

  • 登记主体：

    江门市食品检验所

  • 法院编号：

    广州互联网法院 - c1c1a97d8f8c586fc5a787a8b7b4e09aa853eb06e5d4850fd11864d8a448aa89-749fc1a4;legalxchain

区块链信息
  • 上链时间：

    2025-05-15

  • 所属区块链：

    司法联盟链·广东省知识产权保护中心

  • 证据指纹：

    9e2d6ea6ac69697ad13d7597953097e7dfad8288d39e1ac709516568e42d45e62af9ff9fdee61d78b8ae6421bece41901aac1c2f9042e5b8acebfb315e84fe3d

  • 区块链存证证书编号：

    LXM-GDIPI-23202505153730957244

数据信息
数据简介
江门市食品检验所基于 GB 5009.34-2022《食品安全国家标准 食品中二氧化硫的测定》，系统开展广东省生产及流通环节香辛料食品的二氧化硫含量检测工作，构建了专业的风险数据集。该数据集详细收录食品大类、细类划分、检验项目类别、具体香辛料食品样本信息、二氧化硫实测含量及安全限值等核心参数，并运用 Excel 与 SPSS 软件结合点评估模型，对香辛料食品中二氧化硫的残留风险进行深度分析。其旨在为食品市场监管部门提供精准决策依据，助力提升食品生产经营单位的质量安全意识，同时为相关食品安全标准的制修订工作提供数据支撑与分析模型，显著提升了数据集的科学性与实际应用价值。
  • 数据来源：

    自行产生

  • 数据所属行业分类：

    A01 农业

数据处理规则说明
一、数据采集：依据标准化抽样流程，针对广东省生产、经营环节的香辛料食品开展抽样工作。严格遵循GB 5009.34-2022《食品安全国家标准 食品中二氧化硫的测定》方法，精准测定样品中二氧化硫残留含量。同时，收集检测原始数据，确保数据来源具备广泛代表性与可追溯性。二、数据清洗：对检测所得的二氧化硫残留数据进行深度清洗。统一数据记录项目与计量单位，消除格式差异；运用统计学方法识别并剔除异常值，避免极端数据干扰；针对缺失值，根据数据分布特征，采用均值插补、多重填补等科学方法处理，全方位保障数据的准确性与完整性，夯实后续分析的数据根基。三、数据分析：借助点评估模型，结合居民膳食结构特点，对香辛料食品中二氧化硫残留暴露风险进行量化评估。通过分析实际残留水平，评估其对人群的安全性影响，精准定位超出可接受风险限度的食品类别。科学计算各类香辛料食品中二氧化硫残留的暴露量，与安全限值对比分析，最终形成包含暴露量、安全限值等核心指标的数据集，为食品安全监管决策、风险防控及标准制修订提供详实、可靠的量化依据，助力提升食品安全管理水平。
应用场景描述
（一）靶向监管支撑 基于香辛料食品中二氧化硫残留暴露风险评估结果，能够精准识别高风险食品企业及其产品。该成果可为市场监管部门提供数据化监管参考与技术支撑，助力监管资源科学分配，针对风险较高的生产经营主体及产品实施重点监管，实现从 “全面覆盖” 到 “靶向治理” 的转变，有效提升监管效能，降低食品安全风险隐患。 （二）消费指引与科普 评估结论能够为居民日常饮食消费提供科学参考，引导公众合理选择香辛料食品。通过明确高风险产品类别，提醒消费者谨慎选购或减少食用，倡导多样化饮食模式，规避单一食品摄入带来的风险。同时，为食品安全科普宣传提供具体方向，增强公众食品安全认知与自我保护能力。 （三）标准制修订依据 经系统评估形成的数据，可作为香辛料食品中二氧化硫残留相关标准制修订的重要依据。通过分析现有残留水平与风险阈值，为标准的指标设定、检测方法优化等提供数据支撑，助力构建更科学、更严格的食品安全标准体系，推动行业规范化发展。
  • 数据格式：

    xls

  • 数据更新频率：

    其他

  • 数据量：

    51

样例数据
序号 样品名称 食品大类 食品细类 生产日期 检验项目 检验结果 结果判定 检验依据 判定依据 1 特辣辣椒粉 调味品 辣椒、花椒、辣椒粉、花椒粉 2024-06-06 二氧化硫残留量 未检出 合格项 GB 5009.34-2022《食品安全国家标准 食品中二氧化硫的测定》(第一法 酸碱滴定法) GB 2760-2014《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》 2 辣椒粉 调味品 辣椒、花椒、辣椒粉、花椒粉 2025-01-10 二氧化硫残留量 未检出 合格项 GB 5009.34-2022《食品安全国家标准 食品中二氧化硫的测定》(第一法 酸碱滴定法) GB 2760-2014《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》 3 皱皮辣椒（辣椒干） 调味品 辣椒、花椒、辣椒粉、花椒粉 2024-12-15 二氧化硫残留量 未检出 合格项 GB 5009.34-2022《食品安全国家标准 食品中二氧化硫的测定》(第一法 酸碱滴定法) GB 2760-2014《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》
数据结构样例
序号 数据集的样品编号 样品名称 检测样品的名称 食品大类 检测样品所属的抽检分类大类 食品细类 检测样品所属的抽检分类细类 生产日期 样品生产日期 检验项目 样品检测的项目 检验结果 样品检验结果 结果判定 检验标准判定依据 检验依据 样品检验依据
数据状态
  • 2025-05-22

    数据知识产权登记完成

管理单位：广东省市场监督管理局（知识产权局）

登记机构：广东省知识产权保护中心

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