广东省数据知识产权存证登记平台
登记信息
酱腌菜中食品添加剂安全检测数据集 已登记
  • 数据申请号:

    粤2025072501274

  • 数据登记号:

    SZ2025120008923.1

  • 关键词:

    酱腌菜、食品添加剂、安全检测

  • 登记时间:

    2025-08-18

  • 平台证书编号:

    20250744000008923

  • 数据处理者:

    暂无

  • 服务机构:

    广州中新知识产权服务有限公司

  • 登记主体:

    肇庆市食品检验所

  • 法院编号:

    广州互联网法院 - 8520e75cdc6749a847a83b0866829e29083d8c0423213a5023755cc6afce1c22-749fc1a4;legalxchain

区块链信息
  • 上链时间:

    2025-07-25

  • 所属区块链:

    司法联盟链·广东省知识产权保护中心

  • 证据指纹:

    36372be008892577a8b568a1569c60c5c59ec98e27f89af9c3a9dce4430139954766d76f7a207066fa48a11baba21a521566c73e52fcb0433aebec4f86333d65

  • 区块链存证证书编号:

    LXM-GDIPI-23202507255922689150

数据信息
数据简介
本数据集聚焦酱腌菜类食品添加剂安全检测领域,整合了肇庆市食品检验所针对辖区内产品开展的抽检数据。数据集涵盖检验创建时间、样品名称、检测项目、检验结果等关键要素,并对每种细分食品添加剂进行统计分析得出其均值及超标比例。此数据集凭借科学量化分析手段,能够为食品安全监管部门提供坚实有力的数据支撑,助力其精准施策、高效监管;可帮助生产企业清晰了解行业标准与自身产品情况,从而实现合规生产;同时,也为消费者筛选安全可靠的酱腌菜产品提供了科学、客观的依据。
  • 数据来源:

    自行产生

  • 数据所属行业分类:

    C14 食品制造业

数据处理规则说明
一、数据采集:按《食品安全抽样检验管理办法》执行随机抽样,从酱腌菜产品的生产、经营环节收集原始数据,包括样品名称,依据国家标准(GB 2760-2014)的添加剂限量要求,针对性检测高风险添加剂项目。 二、数据加工处理:按相同的样品名称进行归集分类,去除异常值和缺失值,得出每种样品中各类添加剂的均值,将均值与标准值对比判定该添加剂含量是否合格,(添加剂的均值-添加剂的标准值)/添加剂的标准值=添加剂的超标比例。 三、参考标准:GB 2760-2014《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》。
应用场景描述
1、食品安全监管:监管部门可依托数据中防腐剂超标比例及结果判定信息,精准定位添加剂超标问题,开展靶向性专项整治行动。 2、生产质量控制:生产企业可借助食品添加剂均值与标准值对比分析,优化原料配比及生产工艺,规避合规风险。 3、消费者选择指导:消费者可通过公开的结果判定数据,查询特定批次酱腌菜的添加剂合规情况,优先选择安全产品。
  • 数据格式:

    xlsx

  • 数据更新频率:

    年更新

  • 数据量:

    892

样例数据
见数据样例附件(供展示) 附件下载
数据结构样例
检验创建时间 样品名称 检测项目 检验结果 标准值(g/kg) 食品添加剂均值(g/kg) 超标比例 结果判定
数据状态
  • 2025-08-18

    数据知识产权登记完成