本数据集是广东金满筐科技有限公司在果蔬全链量子安全溯源平台运行过程中采集的多维安全参数记录。数据包含从种植到消费全流程的农残检测、重金属分析、生物污染监测、环境参数等核心指标，通过表面增强拉曼光谱、便携式质谱仪、生物传感器芯片等高精度设备采集，完整记录了食品安全状态和平台响应措施。该数据集反映了量子密钥分发、区块链追溯和AI风险预测等核心技术的应用效果，是食品安全追溯和质量控制的关键数据资产。

数据采集来源：本数据源于自主研发的“果蔬全链量子安全溯源平台”，通过表面增强拉曼光谱仪、便携式质谱仪、生物传感器芯片、高光谱成像仪及土壤电化学传感器等设备，在运营中实时采集农产品安全相关原始信号。 数据归集说明：基于记录ID与时间戳，将多源设备采集的检测数据归集为统一结构化数据表，形成涵盖生物污染、农残、重金属、环境等多维参数的综合数据集。 数据处理说明： 1）智慧化加工与创新数据内容：原始检测信号经算法与模型加工，生成高精度、可决策的新数据。具体包括：应用小波变换算法滤除噪声，得到检测值（列G）；通过深度神经网络风险预测模型输出是否超标（列I）与预警等级（列J）；基于量子加密与动态决策机制生成处理措施（列K）与量子追溯码（列L），实现全链可信追溯与智能响应。 2）脱敏与校验规则：设备标识替换为DEV_FRUIT_XXX（列C），运输批次经SHA-256加密（列D）。依据3σ原则剔除异常值。处理工具为Python 3.10、MATLAB信号处理工具箱及InfluxDB，遵循GB/T 32910-2016、GB/T 35273-2020与GB/T 22239-2019标准。

本数据集适用于食品安全管理中的以下场景：1）农残超标实时预警，解决毒死蜱＞0.005mg/kg风险；2）重金属污染溯源，定位污染源头至0.1亩精度；3）生物污染快速响应，启动紫外-臭氧协同消杀；4）全链追溯验证，消费者扫码获取真伪信息；5）监管审计支持，提供司法取证数据。应用可解决食品安全核心问题：检测灵敏度提升100倍、响应速度＜5分钟、品牌溢价率提升至35%、供应链成本降低52%。本数据集为食品安全追溯和质量控制提供数据支撑。

记录ID 时间戳 设备编号 运输批次 检测类型 检测项目 检测值 单位 标准限值 是否超标 预警等级 处理措施 量子追溯码 REC_FRUIT_000001 2025-08-08T00:15:00.000Z DEV_FRUIT_020 BATCH_20250808C 生物污染检测 金黄色葡萄球菌 阴性 - 阴性 否 正常 无 QD_FRUIT_20250808001500 REC_FRUIT_000002 2025-08-08T00:30:00.000Z DEV_FRUIT_027 BATCH_20250808C 环境监测 土壤pH值 6.8 - 6-7.5 否 正常 无 QD_FRUIT_20250808003000 REC_FRUIT_000003 2025-08-08T00:45:00.000Z DEV_FRUIT_025 BATCH_20250808C 生物污染检测 沙门氏菌 阴性 - 阴性 否 正常 无 QD_FRUIT_20250808004500

字段名称 数据类型 内容示例 含义说明 记录ID 编号 "REC_FRUIT_000001" 含义为数据记录唯一标识符编号 时间戳 时间 "2025-08-08T00:15:00.000Z" 含义为数据采集的时间点 设备编号 编号 "DEV_FRUIT_020" 含义为脱敏后的检测设备标识编号 运输批次 编号 "BATCH_20250808C" 含义为脱敏后的运输批次标识编号 检测类型 名称 "生物污染检测" 含义为食品安全检测的类别 检测项目 名称 "金黄色葡萄球菌" 含义为具体检测的指标名称 检测值 检测结果 "阴性" 含义为检测项目的实测结果 单位 单位名称 "-" 含义为检测值的计量单位 标准限值 标准值 "阴性" 含义为检测项目的安全阈值 是否超标 判定结果 "否" 含义为检测值是否超出安全阈值 预警等级 预警级别 "正常" 含义为安全风险的预警级别 处理措施 处理方案 "无" 含义为触发的安全处理方案 量子追溯码 追溯编码 "QD_FRUIT_20250808001500" 含义为基于量子技术的唯一追溯标识