广东省数据知识产权存证登记平台
登记信息
标铭茶酒儿茶素稳定性指数(CSI)分析数据集 已登记
  • 数据申请号:

    粤2025091101950

  • 数据登记号:

    SZ2025120013982.2

  • 关键词:

    标铭茶酒、儿茶素、儿茶素衰减率、儿茶素稳定性指数(CSI)

  • 登记时间:

    2025-10-03

  • 平台证书编号:

    20250944000013982

  • 服务机构:

    广州奥凯信息咨询有限公司

  • 登记主体:

    广东标铭农业科技有限公司

  • 法院编号:

    广州互联网法院 - 0ef9bd46eca2aa534fdc2ec607f12d2c46ce9f69c8b09c38ed80ee11fcc2cf9a-749fc1a4;legalxchain

区块链信息
  • 上链时间:

    2025-09-12

  • 所属区块链:

    司法联盟链·广东省知识产权保护中心

  • 证据指纹:

    f3d8383a6496915afa4247e40451378b9932118a4980be88e3c2bf8ac0bd21f71f78b765974c3d630de673efcb17034a59dc4c07eaa610dd9b95478294df5e12

  • 区块链存证证书编号:

    LXM-GDIPI-23202509124179522000

数据信息
数据简介
儿茶素是茶叶核心活性成分,具抗氧化、抗肿瘤、抗炎、保护心脑血管及调节肠道菌群等多重功能,其多羟基结构赋予强自由基清除力,但中性碱性下易降解,儿茶素稳定性指数(CSI)可为保持其活性提供量化依据。 本数据集基于50批次样品,整合储存天数、酒精度、总酸、茶多酚及儿茶素实测值,通过衰减模型量化儿茶素在产品中的稳定性,输出0-100指数,越高越稳定,可直接用于品质预测、工艺优化。
  • 数据来源:

    自行产生

  • 数据所属行业分类:

    A01 农业

数据处理规则说明
本数据集的数据处理以GB 5009.225-2023《酒精度》、GB 12456-2021《总酸》、GB/T 21733-2008《茶多酚与儿茶素》为依据;将4月检测值设为初始,7月复检值视为储存后终值,衰减率=(初始值−检测值)/初始值×100,并引入酒精度、总酸、茶多酚作为协变量,构建多元回归模型:衰减率=β0+β1酒精度+β2总酸+β3茶多酚+ε估算,儿茶素稳定性指数(CSI):100-衰减率,结果截断在0-100,结果四舍五入保留一位小数,越高表示儿茶素越稳定。
应用场景描述
本数据集可以应用于多场景,对企业:CSI数据集让标铭茶酒实现“活性数字化”,研发周期缩短30%,工艺预警降低报废率;对行业:首次给出茶酒儿茶素稳定性统一量尺,推动配方、包装、储运标准升级,倒逼供应链共建“活性-风味”双优评价,催生功能性蒸馏酒新品类;对监管部门:提供透明可追溯的活性指标数据库,可快速设定最低CSI准入线,把事后抽检变为事前数据监管,降低食品安全与虚假宣传风险。
  • 数据格式:

    excel

  • 数据更新频率:

    实时更新

  • 数据量:

    50

样例数据
样品编号 生产日期 检测日期 储存天数 酒精度%vol 总酸g/L 茶多酚mg/kg 儿茶素mg/100mL 儿茶素衰减率% 儿茶素稳定性指数CSI WT001 2025/4/18 2025/7/29 102 51.7 0.27 17.00 0.39 12.3 87.7 WT002 2025/5/1 2025/7/29 89 48 0.29 15.20 0.38 14.1 85.9 WT003 2025/5/10 2025/7/29 80 52 0.26 16.50 0.40 10.8 89.2
数据结构样例
样品编号 生产日期 检测日期 储存天数 酒精度%vol 总酸g/L 茶多酚mg/kg 儿茶素mg/100mL 儿茶素衰减率% 儿茶素稳定性指数CSI
数据状态
  • 2025-10-03

    数据知识产权登记完成