广东省数据知识产权存证登记平台
登记信息
汕尾大军老食品有限公司牛肉丸安全营养均衡指数数据集 已登记
  • 数据申请号:

    粤2025090401899

  • 数据登记号:

    SZ2025120015078.0

  • 关键词:

    牛肉丸、营养比率、安全营养均衡指数

  • 登记时间:

    2025-10-20

  • 平台证书编号:

    20250944000015078

  • 服务机构:

    广州奥凯信息咨询有限公司

  • 登记主体:

    汕尾大军老食品有限公司

  • 法院编号:

    广州互联网法院 - 05bdfdc25057e064de84cd2c1ad0f643450ed393032bf501c9dc2250c6e4b31e-749fc1a4;legalxchain

区块链信息
  • 上链时间:

    2025-09-28

  • 所属区块链:

    司法联盟链·广东省知识产权保护中心

  • 证据指纹:

    be1cb7ac67bf6c62095fcaf75abb3c05ccc42a59c0cc6d0e691676c4b34270651b7824bed75d9c7b8e9ddb3c4489ab07a369839d367a36841e5bb4286887a485

  • 区块链存证证书编号:

    LXM-GDIPI-23202509283750739499

数据信息
数据简介
该数据集基于公司牛肉丸全项检测原始记录,经Python-pandas与XGBoost模型二次加工,衍生出安全达标率、蛋白质-能量比、钠-蛋白比、脂肪能量占比及0-100综合安全营养均衡指数等5项智慧指标,覆盖过氧化值、重金属、宏量营养素等关键维度。该数据集可用于:①企业快速判定批次营养标签合规性;②商超/电商按“低钠高蛋白”等卖点精准选品;③监管部门以安全营养均衡指数量化抽检风险,解决传统“合格/不合格”信息单一、配方优化无依据等问题。
  • 数据来源:

    自行产生

  • 数据所属行业分类:

    H62 餐饮业

数据处理规则说明
本数据集按 SB/T 10379-2012、GB 5009 系列完成全项检测的牛肉丸成品批批数据,经Python-pandas清洗,剔除缺失后,用XGBoost在同类牛肉丸抽检大数据上训练安全-营养权重,归一化过氧化值、铅、镉及蛋白质、脂肪、钠等指标,计算安全达标率、蛋白质-能量比、钠-蛋白比及脂肪能量占比四项比率,最后线性加权得0-100 SNB-Score;全程离线处理,无个人信息,无需匿名化。
应用场景描述
该数据集适用于已按 GB 5009 系列完成全项检测的牛肉丸及其同类速冻肉制品,使用对象包括生产企业、连锁商超、电商平台与市监、卫健等监管部门。企业通过 SNB-Score 在线比对批次,快速发现工艺波动并优化减钠增蛋白配方;商超和电商以“低钠高蛋白”标签精准选品、差异化定价,提升周转;监管部门用安全-营养四维比率对流通环节进行风险分级抽检,降低标签虚假、营养声称违规和消费者选择困难三大问题。
  • 数据格式:

    excel

  • 数据更新频率:

    月更新

  • 数据量:

    50

样例数据
序号 样品名称 过氧化值g/100g 铅mg/kg 镉mg/kg 能量kJ/100g 蛋白质g/100g 脂肪g/100g 钠mg/100g 安全达标率(%) 蛋白质-能量比g/100kJ 钠-蛋白比mg/g 脂肪能量占比(%) 安全营养均衡指数 1 牛肉丸A 0.021 0 0 437 15.8 2 989 100 3.62 62.6 16.9 88.4 2 牛肉丸A 0.023 0 0 438 15.7 2 991 100 3.58 63.1 16.9 87.9 3 牛肉丸A 0.022 0 0 436 15.7 2.1 990 100 3.6 63.1 17.8 88.2
数据结构样例
序号 样品名称 过氧化值g/100g 铅mg/kg 镉mg/kg 能量kJ/100g 蛋白质g/100g 脂肪g/100g 钠mg/100g 安全达标率(%) 蛋白质-能量比g/100kJ 钠-蛋白比mg/g 脂肪能量占比(%) 安全营养均衡指数
数据状态
  • 2025-10-20

    数据知识产权登记完成