广东省数据知识产权存证登记平台
登记信息
肇庆市居民膳食铅暴露风险评估数据 已登记
  • 数据申请号:

    粤2025110602431

  • 数据登记号:

    SZ2025120018910.9

  • 关键词:

    铅含量、食品检测、肇庆

  • 登记时间:

    2025-11-19

  • 平台证书编号:

    20251144000018910

  • 数据处理者:

    暂无

  • 服务机构:

    广州中新知识产权服务有限公司

  • 登记主体:

    肇庆市食品检验所

  • 法院编号:

    广州互联网法院 - 19c5bc9da2901f2b365a767682b488ab9942f4fae0e511baa1f69196609bb862-749fc1a4;legalxchain

区块链信息
  • 上链时间:

    2025-11-07

  • 所属区块链:

    司法联盟链·广东省知识产权保护中心

  • 证据指纹:

    798aa705c5224ca7becb236c6afb5be82be7f7b708aed47d4c51429a9bb1bf00508b15270efd3ddeaa28c1ea025017bc388203f7cdf7a5f12f8ee9e9c238f959

  • 区块链存证证书编号:

    LXM-GDIPI-23202511073656602726

数据信息
数据简介
本数据集由肇庆市食品检验所构建,该所于2018-2025年针对肇庆市9个县(市、区)不同场所的食品铅含量进行检测,详细收集记录了检品名称、检验日期及检验结果等信息。严格按照《食品安全国家标准 食品中铅的测定》(GB 5009.12—2017)、《食品安全国家标准 食品中铅的测定》(GB 5009.12—2023)、《食品安全国家标准 饮用天然矿泉水检验方法》(GB 8538—2022)等国家标准,采用点评估模型对居民膳食铅暴露风险进行评估,计算出膳食消费量、暴露量等相关参数。该数据集可为为食品市场监管、居民饮食参考以及标准制定修订提供科学参考依据。
  • 数据来源:

    自行产生

  • 数据所属行业分类:

    C14 食品制造业

数据处理规则说明
一、数据采集:2018-2025 年间于肇庆9个县(市、区)展开抽检工作,对食品厂、农贸市场、学校等场所进行铅含量抽检,并记录相关信息及检测数据。 二、数据清洗:对数据进行脱敏、统一单位、剔除异常值,将未检出数据按定量限的1/2计算摄入量,确保数据的准确性和可靠性。 三、数据分析:①评估监测结构是否合格:依据《食品安全国家标准 食品中铅的测定》(GB 5009.12—2017)、《食品安全国家标准 食品中铅的测定》(GB 5009.12—2023)、《食品安全国家标准 饮用天然矿泉水检验方法》(GB 8538—2022)等国家标准,评估被检测的食品铅含量是否合格。②暴露量分析:根据各类食品的膳食消费量、铅含量及被评估人群的体重计算铅的暴露量,EDI=Fi×Ci/BW,其中Fi为第i类食品的消费量,Ci为第i类食品中铅的含量,BW为被评估人群的平均体重。③暴露限值分析:当成人铅暴露量为每 kg 体重 1.2 μg/d 时,将使收缩压上升1 mmHg,此作为基准剂量下限值计算居民膳食铅的安全限值:MOS=BMDL/EDI,MOE>1 时健康风险较低;当 MOE≤1 时存在一定的健康风险。
应用场景描述
一、食品市场监管:通过对食品中铅暴露风险评估后,了解膳食铅的暴露来源及主要贡献的膳食种类,为市场监管部门对食品中铅的监管提供监管参考; 二、居民饮食参考:为肇庆市居民健康饮食提供参考,避免或减少食用高风险食品,减少铅暴露的途径。 三、标准的制定或修订:评估后的数据可作为食品中铅相关标准的制定或修订的提供参考。
  • 数据格式:

    xlsx

  • 数据更新频率:

    年更新

  • 数据量:

    4196

样例数据
见数据样例附件(供展示)。 附件下载
数据结构样例
送检序号、检品名称、样品类别、检验日期 、检验项目、 检验结果(mg/kg)、限量(mg/kg)、是否合格 膳食消费量(g/天)、暴露量 [μg/(kg·BW·d)] 、暴露限值(MOS)
数据状态
  • 2025-11-19

    数据知识产权登记完成