本数据集基于浩森智慧食堂数字化综合服务系统运行产生，涵盖食堂消费记录、食材溯源信息、消毒监控日志、安全事故报警记录四大核心模块。数据通过MySQL数据库实时存储，支持多维度查询与统计分析，为食堂运营决策、食品安全追溯、能耗优化提供结构化数据支撑。

1、原始数据说明：包含12列原始数据，字段如下：序号/编号、名称/类型、食材获取天数、食材保存天数、状态、消毒日期、警报内容、时间、区域、结果； 2、实质性加工规则：数据清洗：通过pandas库处理合并单元格导致的列名错位，采用skiprows=1参数跳过首行无效标题，重构列名为：序号、编号、名称、类型、食材获取天数、食材保存天数、状态、消毒日期、警报内容、时间、区域、结果。状态计算：基于食材获取天数与保存天数，通过阈值判断生成"新鲜/临期/过期"状态标签。警报分级：对"食材发霉/发芽/过期/缺少"四类事件采用自然语言处理模型进行语义分析，自动关联区域字段生成"已处理/待处理"结果标签。 3、创新性数据说明：创新性数据列：状态、结果。状态列通过动态阈值算法实现食材新鲜度智能分级，相比传统固定阈值提升异常检测准确率。结果列整合警报内容与区域信息，减少人工干预环节。 4、脱敏处理：个人信息保护：身份标识字段（如编号RS001、SC001等）采用SHA-256哈希加密，并添加随机盐值；区域字段（如食堂一楼、储存仓等）进行地理模糊化处理。

通过关联“食材记录”中的“食材获取天数”与“食材保存天数”，可动态调整肉类、蔬菜等食材的采购周期，减少因保存不当导致的食材浪费（符合《反食品浪费法》要求）。通过利用“食材记录”中的“获取天数”“保存天数”“状态”字段，结合区块链存证技术，可实现从采购到加工的全流程溯源。当“食堂事故报警记录”触发“食材发霉”警报时，系统可自动追溯同批次食材的采购时间、存储位置及消毒记录，快速定位问题环节。通过“食堂消毒记录”中的“消毒日期”“状态”字段，可建立消毒频次与卫生指标的关联模型。

1、名称：序号、编号、名称、类型、食材获取天数、食材保存天数、状态、消毒日期、警报内容、时间、区域、结果； 2、样例数据1：3、NN001、牛奶、早点、1、0、新鲜、2025年7月19日、食材过期、16:50:50、早点仓、已处理； 3、样例数据2：8、SC003、蔬菜、菜类、2、1、新鲜、2025年7月10日、食材堆积、11:06:40、食堂一楼、已处理； 4、样例数据3：26、MB004、面包、早点、5、4、新鲜、2025年8月20日、食材缺少、08:29:58、早点仓、已处理； 附件下载

1、字段名称：序号、编号、名称、类型、食材获取天数、食材保存天数、状态、消毒日期、警报内容、时间、区域、结果； 2、字段类型：整数型、字符串、字符串、分类字符串、整数型、整数型、布尔型、日期时间、字符串、时间戳、字符串、分类字符串； 3、字段说明：消费记录唯一标识符、食材唯一编码、食材具体名称、食材大类划分、食材从采购到使用的天数、食材建议保存期限、食材新鲜度评估、食堂区域消毒时间戳、食品安全异常描述、异常发生具体时间、事件发生具体位置、事件处置状态； 4、字段属性：主键（非空）、非空、非空、非空、非空、可为空、非空、非空、非空、非空、非空、非空； 5、示范值：1、RS001、肉食、菜类、4、3、新鲜、2025-08-18、食材缺少、16:46:22、食堂一楼、待处理；