广东省数据知识产权存证登记平台-证书详情

登记信息

智慧食堂全流程食品安全溯源数据集 已登记

数据申请号：

粤2025112602848
数据登记号：

SZ2025120027089.5
关键词：

智慧食堂；食品安全；溯源；数据驱动；闭环管理
登记时间：

2026-05-30
平台证书编号：

20251144000027089
数据处理者：

暂无
服务机构：

暂无
登记主体：

珠海市远利网讯科技发展有限公司
法院编号：

广州互联网法院 - 2b2c089aba256469312359e04ee7cbf8cdf99decf88b095bec052dc7bb6345e4-749fc1a4;legalxchain

区块链信息

上链时间：

2026-05-20
所属区块链：

司法联盟链·广东省知识产权保护中心
证据指纹：

ec188d88ae4db319347d9dcada14734d5757a073e7e35ea7e786eb35a84e8fe467a49d66b4a316019305b8c5555eca024f02a325a2e1f4ecf208885f548d1dc2
区块链存证证书编号：

LXM-GDIPI-23202605203945298413

数据信息

数据简介

该数据为融合了视频监控、图像识别与交易信息的食堂全流程业务数据。数据来源包括：第一、第二监控座采集的烹饪与上菜过程的实时视频流；点餐机通过重量称、图像采集摄像头、IC卡刷卡器及人脸识别摄像头，在用户点餐时生成的多维度交易记录。数据处理过程通过时间戳与菜品ID作为关联键，将特定批次的菜品制作视频、上菜储放盒位置与用户的点餐记录、支付信息进行精准绑定，形成一条从后厨到餐桌的完整数据链。此数据主要用于食品安全追溯、就餐行为分析及食堂运营管理。

数据来源：

自行产生
数据所属行业分类：

H62 餐饮业

数据处理规则说明

数据处理步骤包括：1.多源数据采集，同步获取监控视频、点餐机图像、重量及支付数据；2.数据标准化，将视频流按时间切片，提取菜品图像特征值，将重量、用户ID等数据结构化；3.数据关联与融合，以“交易时间戳”和“菜品图像特征值”为核心，将用户的点餐记录与特定时间段的后厨监控视频片段进行绑定，生成唯一的“溯源链ID”。处理后样例数据中的重要结构名称包括“菜品批次号”、“用户标识”、“关联视频片段索引”和“称重数据”。有益效果在于实现了食品安全的秒级精准追溯，一旦出现问题可立即定位制作环节与消费人群，同时通过图像识别与称重结合，实现了计价的自动化与精准化，减少了人工误差。

应用场景描述

该数据集合应用于以下场景：一、菜品追溯：就餐者凭交易凭证调取所购菜品对应的制作视频，实现从后厨到餐盘的全流程可视化追溯，解决信息不对称问题。二、消费行为分析：食堂管理者利用交易流水中的菜品ID、重量、金额、时间戳等数据，进行受欢迎程度、高峰期、人均消费等多维统计，指导采购与菜单优化，减少食材浪费。三、操作合规性监管：监管部门可远程抽取菜品制作视频与上架记录，对照标准操作规范进行非现场检查，提升监管效率。四、设备联动：传动箱的“传输带启动/回收”及“补菜指令”数据可与上菜储放盒ID关联，用于自动化补给决策，降低人工干预成本。五、支付与身份验证：IC卡刷卡记录、人脸识别结果及交易完成状态数据，可用于消费习惯分析、支付安全审计及客流统计。上述数据集合既能单独提供价值，也能通过关联整合（形成闭环证据链，在不依赖完整系统平台的情况下，直接支撑食品安全追溯、运营优化和监管合规等具体应用。

数据格式：

xlsx
数据更新频率：

实时更新
数据量：

50

样例数据

"溯源链ID 交易时间戳菜品批次号用户标识称重数据交易金额支付方式关联视频片段索引关联图像ID 操作状态 TLC-T0001-D001 2025-11-23 11:33:11 D001-B001 C-1001 255 9.69 人脸支付 V-Cook-D001-B001;V-Serve-SB-001 IMG-D001-001 交易完成 TLC-T0002-D002 2025-11-23 11:36:09 D002-B001 C-1002 310 7.75 IC卡支付 V-Cook-D002-B001;V-Serve-SB-002 IMG-D002-001 交易完成 TLC-T0003-D001 2025-11-23 11:37:56 D001-B001 F-2002 180 6.84 人脸支付 V-Cook-D001-B001;V-Serve-SB-001 IMG-D001-002 交易完成"

数据结构样例

溯源链ID 交易时间戳菜品批次号用户标识称重数据交易金额支付方式关联视频片段索引关联图像ID 操作状态

数据状态

2026-05-30

数据知识产权登记完成