本数据集源自广东英九庄园绿色产业发展有限公司的揉捻工艺环节的环境监控数据。该数据集涵盖了2025 年 11 月 25 日至 2025 年 12 月 2 日内的揉捻环境温湿度记录，包含 179 条数据，涉及采集时间、湿度、空气温度等 7个关键字段。数据经过清洗、脱敏等处理后形成结构化数据集，可用于英德红茶揉捻工艺环境稳定性监控、工艺参数优化、产品品质追溯等场景。

1、完整性校验：剔除缺失关键字段的记录，确保每条数据均包含核心监测维度信息。 2、统一日期格式：将原始采集时间统一规范为 “YYYY-MM-DD HH:MM:SS” 格式，确保时间序列的一致性和可读性。 3、数据质量校验： 合理性范围校验：根据英德红茶揉捻工艺的环境要求，设定湿度、温度的合理范围阈值，过滤超出工艺合理区间的异常数据。 时间连续性校验：检查采集时间序列的连续性，对时间间隔异常的记录进行标记，确保数据采集的稳定性和可靠性。 4、存储管理：将原始采集数据与清洗后的数据分库存储，原始数据加密保存，仅对授权人员开放访问权限，保障数据安全性。 5、分析处理 湿度评价列 分类标准：适宜（40%-70%）、偏干（<40%）、偏湿（>70%）温度评价列 分类标准：适宜（20°C-25°C）、偏低（<20°C）、偏高（>25°C） 温湿度综合评价列 先定义量化界限，湿度轻微偏离（35%-40%或70%-75%）、严重偏离（<35%或> 75%）；温度轻微偏离（18°C-20°C或 25°C-27°C）、严重偏离（<18°C或> 27°C）。再分级：优秀（双指标偏离或单指标严重偏离）

1、实时环境监控：通过设备名称关联对应监控点位，实时跟踪各揉捻区域的温湿度变化，及时发现超出工艺标准（湿度 40%-70%、温度 20°C-25°C）的异常环境，避免因温湿度失衡影响茶叶品质。 2、工艺问题溯源：结合采集时间维度，分析温湿度评价与温湿度综合评价的历史变化趋势，定位频繁出现 “需调整” 评价的时间段或设备区域，排查通风、控温等设备故障或工艺操作问题。 3、品质关联分析：将温湿度综合评价结果（优秀 / 良好 / 需调整）与对应批次茶叶的感官品质（如条索紧结度、色泽）、理化指标（如水分含量）进行关联，验证适宜温湿度环境对揉捻工艺成品质量的提升效果，为工艺标准优化提供数据支撑。

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字段名称 数据类型 字段描述 示例值 设备名称 Encrypted 揉捻温湿度监控设备名称，区分不同监控设备 揉捻温湿度 1 采集时间 Datetime 温湿度数据采集的具体时间（格式：YYYY-MM-DD HH:MM:SS） 2025-12-02 14:00:02 湿度 String 采集的揉捻环节环境相对湿度，含 “%” 单位标识，直观展示湿度原始数据 80.2% 空气温度 String 采集的揉捻环节环境空气温度，含 “°C” 单位标识，直观展示温度原始数据 21.4°C 湿度评价 Text 依据广东英九庄园揉捻工艺湿度标准（40%-70% 为适宜）判定的湿度等级，指导工艺调整 偏湿 温度评价 Text 依据广东英九庄园揉捻工艺温度标准（20°C-25°C 为适宜）判定的温度等级，指导工艺调整 适宜 温湿度综合评价 Text 结合湿度评价与温度评价，给出的揉捻环境整体适配等级，辅助生产决策（优秀 / 良好 / 需调整等） 良好