广东省数据知识产权存证登记平台-证书详情

登记信息

利诚检测黄圃腊味质量检测分析数据集 已登记

数据申请号：

粤2025122203439
数据登记号：

SZ2025220026461.X
关键词：

黄圃腊味、质量检测
登记时间：

2026-01-18
平台证书编号：

20251244000026461
数据处理者：

暂无
服务机构：

中山市深中标准质量研究中心
登记主体：

利诚检测认证集团股份有限公司
法院编号：

广州互联网法院 - aec1da6d2b8d109afccec61f3cce0d4ae2d427b347813db33c8500d62a3fe645-749fc1a4;legalxchain

区块链信息

上链时间：

2026-01-12
所属区块链：

司法联盟链·广东省知识产权保护中心
证据指纹：

5cab28abf272dcb1047db86f610b1d566488b22005b19a14db9a42b41ae5285f1263130a4967868709cdf8394578ecf79905be94b0f6717f759ad0d0275849ea
区块链存证证书编号：

LXM-GDIPI-23202601124200229040

数据信息

数据简介

本数据集是基于利诚检测认证集团股份有限公司的黄圃腊味质量检测数据整理形成，涵盖黄圃腊味的样品编号、验讫日期、过氧化值、亚硝酸盐、铅、镉、铬、总砷、蛋白质和脂肪等关键数据，对这些数据进行处理后，计算出黄圃腊味的过氧化值安全裕度、亚硝酸盐安全裕度、铅安全裕度、镉安全裕度、铬安全裕度、总砷安全裕度、蛋白脂肪比。通过计算各项分析指标，可深入分析不同批次黄圃腊味在理化指标上的合规性和品质差异性。在腊味生产加工行业中，本数据集可用于针对过氧化值、亚硝酸盐等关键指标优化腌制配方与烘干工艺，减少生产过程中的品质波动，提升产品合格率。在食品质量监管行业中，本数据集可作为黄圃腊味质量核验数据库，辅助监管部门或检测机构通过对比各项安全裕度数据，快速识别超标风险产品，规范腊味市场秩序。此外，本数据集可支撑食品科学、食品安全等领域的学术研究，丰富腊味制品的基础理化数据；同时，为黄圃腊味质量检测地方标准、行业标准的修订提供量化依据，推动检测方法的标准化、规范化。

数据来源：

协议取得
数据所属行业分类：

M74 专业技术服务业

数据处理规则说明

1、数据采集：通过实验室检测的方式收集黄圃腊味检测数据，数据包括黄圃腊味的样品编号、验讫日期、过氧化值、亚硝酸盐、铅、镉、铬、总砷、蛋白质和脂肪等关键数据。2、数据清洗：对初始检测数据进行整理清洗，剔除重复、错误、缺失等情况的数据。3、数据分析：基于清洗后的数据，计算出黄圃腊味的过氧化值安全裕度、亚硝酸盐安全裕度、铅安全裕度、镉安全裕度、铬安全裕度、总砷安全裕度、蛋白脂肪比。其中，计算公式为：过氧化值安全裕度=（0.5-过氧化值）÷0.5×100%；亚硝酸盐安全裕度=（30-亚硝酸盐）÷30×100%；铅安全裕度=（0.3-铅）÷0.3×100%；镉安全裕度=（0.1-镉）÷0.1×100%；铬安全裕度=（0.9-铬）÷0.9×100%；总砷安全裕度=（0.5-总砷）÷0.5×100%；蛋白脂肪比=蛋白质÷脂肪。4、数据输出：经过数据加工分析后，汇总各统计数据和计算分析结果，最终得出本数据集。

应用场景描述

1、依托利诚检测黄圃腊味质量检测分析数据集，可深入分析不同批次黄圃腊味在理化指标上的合规性和品质差异性。在腊味生产加工行业中，本数据集可用于针对过氧化值、亚硝酸盐等关键指标优化腌制配方与烘干工艺，减少生产过程中的品质波动，提升产品合格率。 2、在食品质量监管行业中，本数据集可作为黄圃腊味质量核验数据库，辅助监管部门或检测机构通过对比各项安全裕度数据，快速识别超标风险产品，规范腊味市场秩序。此外，本数据集可支撑食品科学、食品安全等领域的学术研究，丰富腊味制品的基础理化数据。 3、本数据集也可为黄圃腊味质量检测地方标准、行业标准的修订提供量化依据，推动检测方法的标准化、规范化。

数据格式：

xlsx
数据更新频率：

其他
数据量：

53

样例数据

序号样品编号验讫日期过氧化值（g/100g）亚硝酸盐（mg/kg）铅（mg/kg）镉（mg/kg）铬（mg/kg）总砷（mg/kg）蛋白质（g/100g）脂肪(g/100g) 过氧化值安全裕度亚硝酸盐安全裕度铅安全裕度镉安全裕度铬安全裕度总砷安全裕度蛋白脂肪比 1 FS25020270001 2025/2/20 0.041 5.4 0.252 0 0 0 13.6 54.6 91.80% 82.00% 16.00% 100.00% 100.00% 100.00% 0.25 2 FS25020270002 2025/2/20 0.085 7.7 0 0 0 0 22.2 39.2 83.00% 74.33% 100.00% 100.00% 100.00% 100.00% 0.57 3 FS25020270003 2025/2/20 0.18 3.1 0.0502 0 0 0 18.5 63.8 64.00% 89.67% 83.27% 100.00% 100.00% 100.00% 0.29 附件下载

数据结构样例

序号样品编号验讫日期过氧化值（g/100g）亚硝酸盐（mg/kg）铅（mg/kg）镉（mg/kg）铬（mg/kg）总砷（mg/kg）蛋白质（g/100g）脂肪(g/100g) 过氧化值安全裕度亚硝酸盐安全裕度铅安全裕度镉安全裕度铬安全裕度总砷安全裕度蛋白脂肪比

数据状态

2026-01-18

数据知识产权登记完成