广东省数据知识产权存证登记平台
登记信息
广东海洋大学阳江研究院漠阳食品实验数据集 已登记
  • 数据申请号:

    粤2025122103414

  • 数据登记号:

    SZ2025120026769.9

  • 关键词:

    漠阳食品、加工实验、加工损耗率、营养保留率

  • 登记时间:

    2026-02-07

  • 平台证书编号:

    20251244000026769

  • 服务机构:

    广州奥凯信息咨询有限公司

  • 登记主体:

    广东海洋大学阳江研究院

  • 法院编号:

    广州互联网法院 - 998f364628a73cf4c463b8dee9944c7f1b6171b871c3888e4a9a61bb3be71a4e-749fc1a4;legalxchain

区块链信息
  • 上链时间:

    2026-01-26

  • 所属区块链:

    司法联盟链·广东省知识产权保护中心

  • 证据指纹:

    7318211a7631c93c4260384f50cd21739bb99936ac102367f69071cbd07aa0be3a136f0bc1b9df78598febfff538c1b82e63cadc20fbc9a5c29ce72e67f45e19

  • 区块链存证证书编号:

    LXM-GDIPI-23202601263603895838

数据信息
数据简介
本数据集由广东海洋大学阳江研究院联合罗东辉进行相关实验产生的数据进行数据加工分析得出,聚焦阳江市本地特色果蔬的加工特性研究。实验覆盖 5 大类 10 个品种的果蔬,采用 4 种主流加工工艺,通过 50 组重复实验获取基础数据,并计算加工损耗率、营养保留率等衍生指标,可用于农产品加工工艺优化、食品营养分析等研究场景。
  • 数据来源:

    自行产生

  • 数据所属行业分类:

    M74 专业技术服务业

数据处理规则说明
本数据集的数据处理主要包括数据采集、清洗、计算及整合四个环节。 一、在数据采集阶段,严格按照实验设计方案,对漠阳食品(果蔬类)实验的基础信息相关数据进行采集。 二、数据清洗环节,对采集到的数据进行异常值检测与剔除,通过逻辑校验和重复值筛查确保数据的准确性和一致性。 三、数据加工分析计算环节:根据实验得出的原料重量、成品重量、原料维生素 C 、成品维生素 C等各项关键数据指标,进行分析加工计算,得出“加工损耗率 (%)、营养保留率 (%)”等衍生字段指标,其计算公式为:加工损耗率 = (原料重量 - 成品重量) / 原料重量 × 100%;营养保留率 = 成品维生素 C/ 原料维生素 C× 100%。 四、数据整合阶段:将经过清洗和计算处理后的各项数据,按照基础信息、原料重量、成品重量、原料维生素C、成品维生素C及加工损耗率和营养保留率等计算结果的逻辑顺序进行分类汇总,形成结构化的数据表格,并对数据进行脱敏处理,最终输出形成本数据集。
应用场景描述
本数据集可直接应用于阳江市特色果蔬加工企业的工艺改进实践,帮助企业通过对比不同加工工艺下的损耗率与营养保留率,筛选出最优生产方案,降低生产成本并提升产品营养价值。同时,为高校及科研机构开展农产品加工领域的学术研究提供基础数据支撑,助力探索果蔬加工特性与营养成分变化的内在规律,也可为地方农业部门制定特色农产品产业发展规划、推动农产品深加工产业升级提供数据参考。
  • 数据格式:

    Xlsx

  • 数据更新频率:

    其他

  • 数据量:

    50

样例数据
序号 原料品种 原料重量 (kg) 加工方式 成品重量 (kg) 原料维生素 C (mg/100g) 成品维生素 C (mg/100g) 加工损耗率 (%) 营养保留率 (%) 1 台农芒果 10 鲜切保鲜 8.9 26.5 24.2 11 91.3 2 台农芒果 10 真空冻干 2.1 26.5 25.8 79 97.3 3 台农芒果 10 热风干燥 1.8 26.5 18.5 82 69.8
数据结构样例
序号 数字 数据集排列顺序编号 原料品种 字符串 实验样本的原料品种名称 原料重量 (kg) 数字 实验样本的原料重量 加工方式 字符串 加工方式(鲜切保鲜、真空冻干、热风干燥、低温发酵等) 成品重量 (kg) 数字 实验成品的重量 原料维生素 C (mg/100g) 数字 实验样本的原料维生素C含量 成品维生素 C (mg/100g) 数字 实验样本的成品维生素C含量 加工损耗率 (%) 数字 计算公式为:加工损耗率 = (原料重量 - 成品重量) / 原料重量 × 100% 营养保留率 (%) 数字 计算公式为:营养保留率 = 成品维生素 C/ 原料维生素 C× 100%
数据状态
  • 2026-02-07

    数据知识产权登记完成