本数据集是基于惠州市食品药品检验所（惠州市药品不良反应监测中心）在2024年度对惠州梅菜依据地理标志产品标准开展专项品质检验所形成的结构化、聚合与分析成果，其核心数据来源于该所官方实验室信息管理系统，完整涵盖样品受理、项目检测、结果录入与审核等全流程记录，并依托电感耦合等离子体质谱仪、气相色谱质谱联用仪、超高压液相色谱质谱联用仪等精密分析设备进行数据产生与验证，保障了数据的科学性与权威性；数据处理方面，原始以单个检验项目为单位的系统数据通过“报告书编号”进行聚合，将同一批次样品下的多项目、多指标信息整合为样品维度的汇总记录，并基于总体判定、风险评估等业务规则，构建了从“点”到“面”的深度分析数据体系；该数据集主要为惠州市梅菜产业的质量监督、安全预警与地理标志品牌保护提供核心数据支撑，具体应用于政府监管部门对产品标准符合性的持续监测与风险研判、生产企业内部质量追溯与工艺改进的依据，以及为区域品牌管理与产业发展规划提供宏观质量态势分析与决策支持。

字段标准化：从原始系统记录中，将“是否合格”、“低限/高限/文字限量”等信息，统一整合为标准数据结构中的标准指标和单项判定字段。同时对实测值中的非标准记录进行规范化，便于后续的定量分析和逻辑判断。衍生数据计算及判断： （1）风险量化与评估（风险评估等级） 判断依据：高风险：触发“总体判定”为“不符合”的条件，即存在任意单项判定为“不合格”→风险评估等级为“高风险”。中风险：所有单项判定均为“合格”，但存在一个或多个关键指标的实测值超过其标准指标限值的80%。低风险：所有单项判定均为“合格”，且所有关键指标的实测值均远低于标准限值。 （2）计算超标项目数量：统计同一报告书编号下，单项判定为“不合格”的项目数量。输出：将计数值填入该样品的超标项目数量字段。 （3）计算关键指标合格率：在该样品的关键指标项目内，计算单项判定为“合格”的项目数占关键指标总项目数的百分比。

政府监管：市场监管部门利用该数据集进行产品质量抽检结果分析、风险分级管理和针对性监管。 风险预警：对高风险或中风险样品进行追溯和预警，防范系统性食品安全风险。 企业自查与提升：生产企业可对照检验结果和标准，改进生产工艺，提升产品质量。 地理标志产品保护：评估惠州梅菜整体品质是否符合地理标志产品标准，维护品牌声誉。

序号 样品名称 报告书编号 商标 检验项目 标准指标 实测值 单项判定 检验依据 总体判定 风险评估等级 超标项目数量 关键指标合格率 1 咸梅菜 HS251017-01435 粤芯 色泽 呈暗绿色、黄色、黄褐色或褐色。 符合要求 合格 DB4413/T 69-2025地理标志产品 惠州梅菜 符合地理标志产品标准 低风险 0 1 2 咸梅菜 HS251017-01435 粤芯 滋味、气味 无异味、无异嗅。 符合要求 合格 DB4413/T 69-2025地理标志产品 惠州梅菜 符合地理标志产品标准 低风险 0 1 3 咸梅菜 HS251017-01435 粤芯 状态 具有该产品应有的状态。 符合要求 合格 DB4413/T 69-2025地理标志产品 惠州梅菜 符合地理标志产品标准 低风险 0 1 4 咸梅菜 HS251017-01435 粤芯 杂质 "无肉眼可见的外来杂 质。" 符合要求 合格 DB4413/T 69-2025地理标志产品 惠州梅菜 符合地理标志产品标准 低风险 0 1

字段名 类型 描述 示例 序号 数值 记录的唯一序列号 1 样品名称 文本 送检样品的具体名称 "咸梅菜","甜梅菜" 报告书编号 文本 检验报告的唯一编号，作为数据主键 "HS251017-01435" 商标 文本 样品所属的商标品牌 "粤芯","/"（表示无商标） 检验项目 文本 具体检验的指标名称 "色泽","铅(以Pb计)" 标准指标 文本 检验项目所依据的标准限值或要求 "≤25","呈暗绿色、黄色..." 实测值 文本/数值 检验项目的实际测量结果 "11.6","<0.01","符合要求" 单项判定 文本 根据标准指标对实测值的单项判定结果 "合格","不合格" 检验依据 文本 该项目检验所依据的国家或行业标准 "GB5009.44-2016" 总体判定 文本 基于该样品所有单项判定的综合结论 "符合地理标志产品标准" 风险评估等级 文本 根据预设规则对样品进行的风险分级 "低风险","中风险","高风险" 超标项目数量 数值 该样品中单项判定为“不合格”的项目总数 0,1,2 关键指标合格率 数值 该样品关键检验项目的合格率（小数形式） 1.0,0.9444,0.888