本数据集聚焦耐盐碱水稻稻谷加工过程中的关键品质指标，旨在为品种加工适性评价、工艺优化及优质米开发提供量化依据。数据包含糙米率、精米率、整精米率三项核心原始指标，并据此推导出原粮到糙米损失率、糙米到精米损失率、精米到整精米损失率、总加工损失率及整精米产出效率指数等衍生参数。所有数据基于标准精米机测定结果，经人工记录与逻辑校验，确保科学性与可靠性。该数据适用于耐盐碱水稻加工品质鉴定、碎米控制策略制定及高整精米率品种选育等科研与产业应用场景。

1、数据采集与质量控制 （1）采样方法 原始数据来源于耐盐碱水稻加工品质测定，由专业人员使用砻谷机、精米机等对稻谷样本进行标准加工，测定糙米率、精米率和整精米率等指标，并人工记录整理为Excel格式。 （2）数据整理与质量控制 数据统一归档后，对缺失值、逻辑异常值进行复核，依据原始调查记录或重复测定结果予以修正或剔除，确保数据科学、规范、可靠。 2.衍生参数计算方式 参数 生成方式 原粮到糙米损失率（%） 由100减去糙米率计算得出 糙米到精米损失率（%） 由（糙米率－精米率）÷糙米率×100计算得出 精米到整精米损失率（%） 由（精米率－整精米率）÷精米率×100计算得出 总加工损失率（%） 由100减去整精米率计算得出 整精米产出效率指数 由整精米率除以100计算得出，作为无量纲效率指标

本数据广泛适用于以下典型应用方向： （1）耐盐碱水稻品种加工品质评价与筛选，通过整精米率、各环节损失率及产出效率指数，精准识别高整精米保持性、低加工损耗的优质品系； （2）稻米加工企业工艺适配与设备优化，依据不同品种的糙米到精米、精米到整精米损失特征，调整碾米强度与抛光参数，减少碎米、提升优质米产出； （3）盐碱地优质稻产业开发与品牌建设，为“耐盐碱好米”提供标准化加工性能数据支撑，助力优质优价和产品标签化管理。

序号 编号 糙米率（%） 精米率（%） 整精米率（%） 原粮到糙米损失率（%） 糙米到精米损失率（%） 精米到整精米损失率（%） 总加工损失率（%） 整精米产出效率指数 1 Chanshanzhan 71.7 64.9 53.1 28.30 9.48 18.18 46.90 0.53 2 Fengxinsimiao 79.1 73.9 61.6 20.90 6.57 16.64 38.40 0.62 3 Gufengzhan 70.6 63.3 52.6 29.40 10.34 16.90 47.40 0.53 4 Gujinzhan 70.4 62.8 52 29.60 10.80 17.20 48.00 0.52 5 Guangjingruanzhan 73 66.1 54 27.00 9.45 18.31 46.00 0.54

字段 单位/格式 说明 序号 整数 样本顺序编号 编号 文本 唯一标识代码 糙米率 % 糙米重量占原粮（稻谷）重量的百分比，反映脱壳效率 精米率 % 精米（含碎米）重量占原粮重量的百分比，反映碾米总出米水平 整精米率 % 完整无破损精米重量占原粮重量的百分比，是评价加工品质的核心指标 原粮到糙米损失率 % 脱壳环节的物料损失比例，由100%减去糙米率计算得出 糙米到精米损失率 % 碾米环节相对于糙米投入的损失比例，反映碾米过程中的碎米与粉化程度 精米到整精米损失率 % 整精米筛选环节相对于精米投入的损失比例，体现品种抗破碎性及加工适性 总加工损失率 % 从原粮到整精米全过程的累计损失比例，由100%减去整精米率计算得出 整精米产出效率指数 数值 整精米率归一化后的无量纲效率指标（=整精米率/100），表示单位原粮可获得的整精米产出比例，数值越高，加工利用效率越优