广东省数据知识产权存证登记平台
登记信息
食品风险等级与检验项目及检验资源分配汇总数据集 已登记
  • 数据申请号:

    粤2026032504155

  • 数据登记号:

    SZ2026120002187.9

  • 关键词:

    食品检验;风险等级;检验项目;资源配置;食品分类

  • 登记时间:

    2026-05-02

  • 平台证书编号:

    20260444000002187

  • 数据处理者:

    暂无

  • 服务机构:

    广东创智知识产权运营服务有限公司

  • 登记主体:

    江门市食品检验所(江门市酒类检测中心)

  • 法院编号:

    广州互联网法院 - 6e29ec870cd00c70f6f07b676183611aac3bec9be9b193be9b54e16cf29fcb51-749fc1a4;legalxchain

区块链信息
  • 上链时间:

    2026-04-21

  • 所属区块链:

    司法联盟链·广东省知识产权保护中心

  • 证据指纹:

    d10f9b6dc203ecb398c517c54c7bc40588ef97d4cb47e1d7ad09f3adfa8513dd5214e0cbc35be3eb523cec638e3ba84d514652374e8c795b5eeecfa213aae841

  • 区块链存证证书编号:

    LXM-GDIPI-23202604216256264102

数据信息
数据简介
本数据集由江门市食品检验所编制,聚焦食品检验全维度数据汇总,覆盖粮食加工品、食用油、肉制品、餐饮食品、食用农产品、调味品、乳制品、饮料等多类食品,按大类、亚类、品种、细类四级精准分类。 数据集核心包含三大模块:一是食品基础分类与检验项目,明确各食品细类的具体检验指标;二是检验资源分配,标注合计、流通、餐饮环节的检验资源投入数量;三是风险等级量化评估,拆分检验项目统计高、中、低风险项数,通过公式计算检验项目风险加权得分与高风险指标检验靶向度,实现风险客观评级。 数据可直观反映不同食品品类的检验重点与风险水平,为食品抽检资源优化配置、流通及餐饮环节精准监管、食品安全风险分级管控提供数据支撑。
  • 数据来源:

    自行产生

  • 数据所属行业分类:

    M74 专业技术服务业

数据处理规则说明
检验项目拆分:以顿号为分隔符,拆分单条记录的检验项目清单,逐行逐项统计。 风险项数加工:按项目属性分类统计 ——N1(高风险):致病性微生物、禁限用农兽药、强致癌物、非法添加物;N2(中风险):重金属污染物、常规添加剂、指示性卫生微生物;N3(低风险):常规理化品质、一般性质量指标;N 总为单条总检验项目数。 核心计算公式: 检验项目风险加权得分 = N1×3.0+N2×1.5+N3×0.8,结果保留 2 位小数。 高风险指标检验靶向度 =(N1/N 总)×100%,保留 2 位小数并以百分比呈现。 资源分配:合计、流通、餐饮为检验资源分配数量,直接填报无需加工。 所有加工项基于拆分后的检验项目逐行核算,保障风险评估精准。
应用场景描述
抽检资源精准配置:依据流通、餐饮环节资源分配数据,合理规划检验批次与投入,避免资源浪费,实现重点环节倾斜。 食品风险分级监管:依托风险项数、加权得分与靶向度,快速识别高风险食品品类,对高靶向度、高得分品类加大抽检频次与监管力度。 检验项目优化落地:按高 / 中 / 低风险分类规则,规范各食品细类检验项目设置,聚焦致病性微生物、禁限用农兽药等高风险指标,提升检验针对性。 环节化靶向监管:区分食用农产品、餐饮自制食品、加工食品等品类,匹配流通、餐饮不同监管场景,制定差异化管控方案。 检测工作标准化:为食品检验机构提供统一的项目统计、风险核算与数据填报标准,保障检验工作规范高效。
  • 数据格式:

    xlsx

  • 数据更新频率:

    其他

  • 数据量:

    53

样例数据
食品大类 食品亚类 食品品种 食品细类 检验项目 合计 流通 餐饮 高风险项数 N1 中风险项数 N2 低风险项数 N3 总检验项目数 N 总 检验项目风险加权得分 高风险指标检验靶向度 粮食加工品 其他粮食加工品 谷物粉类制成品 生湿面制品 铅(以Pb计)、苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)、二氧化硫残留量 20 0 20 0 5 0 5 7.5 0.00% 粮食加工品 其他粮食加工品 谷物粉类制成品 米粉制品 苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)、二氧化硫残留量、菌落总数、大肠菌群、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌 15 0 15 2 6 0 8 15 25.00% 食用油、油脂及其制品 食用植物油 食用植物油 花生油 酸值/酸价、过氧化值、黄曲霉毒素B1、铅(以Pb计)、苯并[a]芘、溶剂残留量、特丁基对苯二酚(TBHQ) 16 0 16 2 2 3 7 11.4 28.57%
数据结构样例
食品大类 食品亚类 食品品种 食品细类 检验项目 合计 流通 餐饮 高风险项数 N1 中风险项数 N2 低风险项数 N3 总检验项目数 N 总 检验项目风险加权得分 高风险指标检验靶向度
数据状态
  • 2026-05-02

    数据知识产权登记完成