基于《中国食物成分表》标准版构建的中国常见食物营养成分数据库，涵盖谷类、豆类、蔬菜、水果、肉类、乳制品等主要食物类别。包含能量、蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、维生素、矿物质及氨基酸等宏量和微量营养素的含量数据，以及常见食物计量单位与克重换算标准。

1.查阅《中国食物成分表》标准版数据库，按食物编码与类别整理各类食物的营养成分数据。2.对每种食物的营养素含量按每100g可食部计进行标准化处理，能量同步标注千卡与千焦。3.对标准成分表中收录的食物品种，按类别（谷类、豆类、蔬菜、水果、肉类等）进行分类整理与编码。4.参考国家食品安全检测标准确认各营养素的检测方法与数据来源。5.建立常见食物计量单位与克重的对应关系换算标准，参照《中国食物成分表》标准版中推荐的换算系数。6.对同一食物在不同批次的成分数据进行交叉比对，确保数据的一致性与准确性。7.运用数据处理与单位换算算法，参考《中国居民膳食营养素参考摄入量》、国家食品安全检测标准及《中国食物成分表》标准版推荐的换算系数和营养摄入量数据，生成常见食物计量单位与克重的换算标准，作为创新性衍生数据，位于数据结构说明的单位换算标准字段列。

食物营养成分查询与膳食营养评估，为营养学研究、膳食指导及健康管理提供基础数据支持。结合补充信息，本数据库提供标准的单位换算，可从问卷采集的进食食物数据出发，依据单位换算标准将个体摄入分量换算为标准克重后，到食物营养成分表中匹配每一种食物对应的营养元素及其摄入数量和比例。

食物编码 食物名称 可食部 水分 能量(kcal) 蛋白质 脂肪 碳水化合物 不溶性膳食纤维 胆固醇 灰分总维生素A 胡萝卜素 11101 小麦 100 10 338 11.9 1.3 75.2 10.8 0 1.6 0 0 11102 五谷香 100 5.6 378 9.9 2.6 78.9 0.5 — 0 3 0 11206 小麦粉 100 9.9 362 15.7 2.5 70.9 — 0 1 0 0 视黄醇 硫胺素 核黄素 烟酸 维生素C 0 0.4 0.1 4 0 0 0.11 0.19 — 0 0 0.46 0.05 1.91 0 附件下载

食物编码、食物名称、可食部、水分、能量、蛋白质、脂肪、碳水化合物、不溶性膳食纤维、胆固醇、灰分、总维生素A、胡萝卜素、视黄醇、硫胺素、核黄素、烟酸、维生素C、维生素E、钙、磷、钾、钠、镁、铁、锌、硒、铜、锰、氨基酸、单位换算标准